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【海の精】玄米味噌

¥1,845 税込

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---商品のご紹介---
《玄米の甘みとおだやかな旨み!》
もっとも一般的な米と大豆の味噌ですが、栄養をそこなわないように、未精白米を使っています。
米麹のおだやかな甘味と旨味が特長のやさしい味わい。
海の精でいちばん人気の味噌です。
”生”だからこそ味わえる、新鮮な味と香り!
加熱処理をしていない生タイプの味噌なので、発酵で生まれた有用な酵母菌や乳酸菌と酵素が生きています。
---商品詳細---
⚫︎メーカー名:海の精
⚫︎内容量:1kg
⚫︎原材料:大豆(北海道産)、米(長野産)、海の精
⚫︎保存方法:日光・高音を避け常温 長期保存は冷蔵 開封後冷蔵。

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《決め手は伝統海塩「海の精」!》

高含塩調味料である味噌の味の基本を決めてしまうのは、実は「塩」!
海水由来のニガリ分を含んだ伝統海塩「海の精」は、味噌に奥深くまろやかな塩味を与えてくれます。

《こだわりの原材料!》

国内の契約農家で特別栽培(※)された丸大豆と栄養価の高い玄米を使用。
もちろん残留農薬はありません。
(※)慣行栽培の5割以上農薬を削減して栽培。

《伝統製法でじっくり発酵熟成!》

伝統的な製法にこだわり、昔ながらの木桶でじっくり発酵熟成させました。
酵母菌や乳酸菌などが米のデンプン質を糖化し、米と大豆のタンパク質を消化しやすいアミノ酸に分解して、おだやかな甘味と旨味を醸し出します。

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