キルギスの高原地帯、アットバシに短い春が訪れると、イガマメをはじめ、蜜源となるシャゼンムラサキ、スィートクローバー、チコリ、タンポポ、メギなどのハーブの花が色とりどりに咲きほころびます。

平均標高2055mの雄大な風景の中にカラフルな巣箱が並んでいます。１年のうち、採集が行われるのは５月だけ。採集された貴重された蜜は、ここでトラックに積み込まれて、すぐに工場に運ばれます。

アットバシ高原の蜜蜂は、寒冷で乾いた高原地帯の過酷な環境を生き抜いてきた、驚異の生命力を持っていることで知られています。大自然に育まれ栄養価に溢れたこの地の蜜は、そんな蜂たちの強さの源でもあるのです。

低温でも柔らかさを保つ性質も「キルギスの白いはちみつ」の特徴。最初から乳白色をしていて、食感はクリーミーでなめらか。料理やデザートにも自在にお使いただけます。でもまずは、そのままスプーンですくって食べて、類を見ない極上の味と食感に出会ってください。

はじめて「キルギスの白いはちみつ」を食べたお客様は、クセがないのに、濃密な味と甘さに驚かれます。何も手を加えていない自然が、この清らかで洗練された味を生み出すのです。感じ方や好みは違っていても、一度食べたら味覚に強く印象づけられるでしょう。